Principe de fonctionnement
Le testeur de viscosité de type Lehmann est conçu pour déterminer la viscosité des glaçures et des barbotines. On mesure le temps nécessaire pour qu'une quantité définie de produit à tester passe à travers une buse d'une section spécifique dans une fiole jaugée. La valeur de la viscosité peut ensuite être déterminée en comparant le temps avec une barbotine dont la consistance est connue.